Famoso dulce o biscochuelo de origen vasco y que fue traído por las primeras familias que se  establecieron en el lugar alrededor de 1795. la creadora fue una honorable dama cuyo nombre fue doña Silveria Zuloaga Egusquiza de nieto, quien elaboraba el biscocho para consumo familiar, doña Silveria cedió la receta a doña Juana Elizalde de Uriarte; quien a mediados de 1885  comienza su elaboración para la venta y las bautiza como panelas de San Joaquín.

Por recomendación del párroco del pueblo Leonardo de Destiana, doña Juana ya a sus 74 años de edad entrega la receta a 3 ahijadas : ana Rogelia Gonzáles, Juana Rodríguez y Maria Jesús Alezone quienes se convierten en la primera generación de fabricantes de panelas.

Es así como de esta primera generación, se despliega una cantidad de familias dedicadas por décadas a la elaboración de este dulce y con su trabajo y dedicación contribuyeron al desarrollo económico, social y cultural de nuestro pueblo.

 

   
     
   
     
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